Дальневосточный гуляш из говядины с черноплодной рябиной

Существуют ягоды, которые никто не ест горстями или ложкой, как малину, клубнику и ежевику. Эти дары природы полезны, доступны, но, к сожалению, невкусны из-за недостаточной сладости, чрезмерной терпкости и ощутимой жесткости. К ним относятся все разновидности обширного семейства Rosaceae. К нему принадлежит один из важнейших компонентов простого и оригинального рецепта дальневосточного гуляша – черноплодная арония, она же – рябина.

Ингредиенты:

  • говядина высшей категории (предпочтительно – вырезка) – 700 г;
  • черноплодная рябина – 250 г;
  • лук – 350 г;
  • карри – 18 г;
  • вода – 550 мл.

говядина высшей категории; черноплодная рябина; лук ; карри;

Кулинарный процесс

Залить вымытую рябину полутора стаканами воды. Потушить до частичного размягчения ягод. Признак их готовности – нарушение целостности шкурки. Протереть плоды через плотную сетку металлического дуршлага. Произвольными ломтиками покрошить лук. Погрузить его в ягодную массу и потомить четверть часа на конфорке с минимальным уровнем огня под крышкой.

3 черноплодная рябина

4 Протереть плоды рябины через плотную сетку металлического дуршлага

5 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

6 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

Загустевшее пюре потолочь любым удобным способом. В результате получится темная комковатая субстанция. В нее нужно поместить нарезанную кубиками говядину. Долить в кастрюлю, в которой предстоит готовить гуляш, остатки воды, добавить туда приправу.

7 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

8 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

9 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

Тушить мясо следует долго – не менее 50 минут, желательно поставить жаровню на рассекатель пламени. Тем, кто пользуется электрической плитой, надо установить регулятор мощности на единицу.

10 гуляш из говядины

Соль, зелень и какие бы то ни было специи – враги этого самобытного блюда. Его вкусовая гамма необыкновенно звучная и привлекательная. Подают дальневосточный гуляш в глубоких тарелках, при этом сервировочную посуду ничем не декорируют. Дегустация докажет, что это сытное кушанье с пикантным привкусом не нуждается даже в гарнире – к каждой порции достаточно будет двух-трех кусочков ржаного хлеба.

1 dalnevostochnyj gulyash iz govyadiny s chernoplodnoj ryabinoj

Читайте также:

 

Комментарии

Нет созданных комментариев. Будь первым кто оставит комментарий.
Уже зарегистрированны? Войти на сайт
Гость
24.06.2018

Изображение капчи


Сохраните и расскажите друзьям